Hambúrguer Umami Bombástico de Cogumelos e Queijo Suíço

Instruções

1. 1

   Fatie finamente a cebola amarela. Em uma frigideira grande, aqueça 15 ml de azeite de oliva em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas fatiadas e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 25-30 minutos até ficarem bem douradas e caramelizadas.

   ~30 min
2. 2

   Enquanto as cebolas caramelizam, prepare os hambúrgueres. Em uma tigela, combine a carne moída, molho inglês, molho de soja, alho em pó, cebola em pó, 2 g de sal e pimenta-do-reino preta. Misture suavemente para combinar sem trabalhar demais a carne. Forme a mistura em 4 hambúrgueres iguais.

   ~5 min
3. 3

   Fatie os cogumelos shiitake. Em uma frigideira separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 5-7 minutos até ficarem macios e levemente dourados. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

   ~7 min
4. 4

   Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto (ou aqueça os restantes 15 ml de azeite de oliva em uma frigideira limpa). Cozinhe os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado para um ponto médio, ou de acordo com sua preferência. No último minuto de cozimento, coloque uma fatia de queijo suíço em cima de cada hambúrguer para derreter.

   ~10 min
5. 5

   Toste levemente os pães de brioche na grelha ou em uma frigideira seca por 1-2 minutos até ficarem dourados.

   ~2 min
6. 6

   Monte os hambúrgueres: Coloque uma folha de alface e uma fatia de tomate na metade inferior de cada pão tostado. Cubra com um hambúrguer com queijo derretido, uma colherada generosa de cebolas caramelizadas e cogumelos salteados. Adicione os picles e cubra com a metade superior do pão.

   ~3 min