Tigela de Macarrão com Cogumelos e Tofu Umami
Uma tigela de macarrão inspirada no Vietnã, rápida e satisfatória, com cogumelos salteados e tofu firme cobertos por um molho rico e cheio de umami. Este prato é perfeito para um almoço durante a semana quando você deseja sabores intensos sem complicação.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
~5 min - 2
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água, depois corte em cubos do tamanho de uma mordida. Limpe e fatie os cogumelos shiitake.
~5 min - 3
Pique o alho e rale o gengibre.
~2 min - 4
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra e o óleo de gergelim para criar o molho.
~1 min - 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante de todos os lados, cerca de 6-8 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.
~8 min - 6
Adicione os cogumelos fatiados à mesma frigideira. Cozinhe até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
~4 min - 7
Retorne o tofu cozido à frigideira. Despeje o molho preparado sobre o tofu e os cogumelos. Adicione 3 colheres de sopa de água para afinar o molho e mexa bem para cobrir tudo. Cozinhe por 2-3 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
~3 min - 8
Divida o macarrão de arroz cozido entre duas tigelas. Coloque a mistura de cogumelos e tofu sobre o macarrão. Decore com cebolinhas picadas e sementes de gergelim.
~2 min
Dicas
- Para um toque extra de umami, adicione uma colher de chá de pó de cogumelo à mistura do molho.
- As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas.