Ovos Mexidos Picantes com Gochujang e Alho Crocante
Eleve seu café da manhã com este prato de inspiração coreana, com ovos mexidos fofos infundidos com o sabor picante e salgado do gochujang. O alho frito crocante adiciona um contraste textural delicioso e profundidade aromática, tornando-o um começo satisfatório para o seu dia.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Fatie finamente os dentes de alho. Pique finamente as cebolinhas, separando as partes brancas das verdes.
~3 min - 2
Em uma panela pequena, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-baixo. Adicione o alho fatiado e frite até dourar e ficar crocante. Isso deve levar cerca de 3-5 minutos. Tenha cuidado para não queimar o alho. Retire o alho crocante com uma escumadeira e reserve sobre papel toalha para escorrer.
~5 min - 3
Em uma tigela, bata os ovos, o gochujang, o molho de soja e o óleo de gergelim até bem combinados.
~1 min - 4
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as partes brancas das cebolinhas picadas e refogue por 1 minuto até perfumar.
~1 min - 5
Despeje a mistura de ovos na frigideira. Cozinhe, mexendo suavemente com uma espátula, até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda ligeiramente úmidos. Dobre os ovos sobre si mesmos para criar coalhos macios.
~4 min - 6
Retire a frigideira do fogo. Misture as partes verdes das cebolinhas e uma pitada de pimenta do reino.
- 7
Sirva os ovos mexidos picantes com gochujang imediatamente, cobertos generosamente com o alho frito crocante.
~1 min
Dicas
- Para um alho extra crocante, certifique-se de que o óleo não esteja muito quente ao começar a fritar. Fogo baixo e lento é a chave.
- Você pode adicionar uma colher de chá de vinagre de arroz à mistura de ovos para um toque de acidez, ou uma pitada de açúcar para equilibrar o picante.