Kafta Recheada com Folhas Amargas e Glacê de Melaço de Romã

Instruções

1. 1

   Ferva uma panela grande com água salgada. Adicione cuidadosamente as folhas e doure por 2-3 minutos até ficarem maleáveis. Retire imediatamente e mergulhe em água gelada para interromper o cozimento. Escorra e seque suavemente com papel toalha. Corte a parte mais grossa do talo de cada folha.

   ~10 min
2. 2

   Em uma tigela, combine a carne moída, o trigo para quibe, a cebola picada, a salsinha, a pimenta da Jamaica, a canela, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino. Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.

   ~5 min
3. 3

   Divida a mistura de kafta em 12 porções iguais. Molde cada porção em um rolo ligeiramente mais curto que a largura de uma folha de couve. Repita com as folhas e kafta restantes.

   ~5 min
4. 4

   Coloque uma folha de couve escaldada em uma superfície plana. Coloque um rolo de kafta perto da ponta do talo e enrole cuidadosamente a folha ao redor do recheio, dobrando as laterais. Repita com as folhas e kafta restantes.

   ~15 min
5. 5

   Arrume as folhas recheadas com o lado da emenda para baixo em uma única camada em um refratário untado.

   ~5 min
6. 6

   Em uma panela pequena, misture o melaço de romã e a água. Aqueça suavemente em fogo baixo até combinar. Pincele este glacê generosamente sobre as folhas recheadas.

   ~5 min
7. 7

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Regue as folhas recheadas com azeite de oliva.

8. 8

   Asse por 25-30 minutos, ou até que as folhas estejam macias e a kafta cozida por dentro. Você pode regar com os sucos acumulados na metade do tempo.

   ~30 min
9. 9

   Deixe esfriar um pouco antes de servir.

   ~10 min