Espetinhos Picantes de Camarão com Capim-Limão e Glacê de Coco e Limão
Estes espetinhos vibrantes de camarão são infundidos com o aroma cítrico do capim-limão e um toque de pimenta tailandesa. Um refrescante glacê de coco e limão equilibra o picante, tornando cada mordida uma explosão de sabor tropical.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o capim-limão picado, o alho, as pimentas picadas, o molho de peixe, o molho de soja e o açúcar mascavo. Misture bem para criar a marinada.
~5 min - 2
Adicione o camarão à marinada, garantindo que estejam uniformemente cobertos. Marine por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente ou até 30 minutos na geladeira.
~20 min - 3
Enquanto o camarão marina, prepare o glacê de coco e limão. Em uma panela pequena em fogo médio, combine o leite de coco e o suco de limão. Cozinhe suavemente por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente. Reserve.
~10 min - 4
Espete o camarão marinado nos espetinhos, deixando um pequeno espaço entre cada camarão.
~5 min - 5
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos.
~6 min - 6
Pincele os espetinhos de camarão grelhados com o glacê de coco e limão preparado durante o último minuto de cozimento. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
~2 min
Dicas
- Se usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem na grelha.
- Sirva estes espetinhos com arroz jasmim cozido no vapor ou uma salada fresca de pepino tailandesa para uma refeição completa.