Bolinhas Picantes de Arroz Doce com Manga
Estas deliciosas bolinhas de sobremesa oferecem um toque doce e salgado no clássico arroz doce tailandês com manga. O cremoso arroz doce de coco é infundido com um toque de pimenta e limão, depois coberto com manga fresca e madura e uma pitada de sementes de gergelim torradas para um toque umami inesperado.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Lave o arroz glutinoso abundantemente em água fria até que a água saia limpa. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos, ou mais tempo se o tempo permitir.
~30 min - 2
Escorra o arroz demolhado e transfira-o para uma panela. Adicione 1 xícara de água, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
~20 min - 3
Enquanto o arroz cozinha, aqueça suavemente o leite de coco, o açúcar e o sal em uma panela pequena separada em fogo baixo, mexendo até que o açúcar e o sal se dissolvam. Não deixe ferver.
~5 min - 4
Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela. Pique finamente a pimenta vermelha fresca e adicione-a à mistura de leite de coco junto com o suco de limão. Mexa para combinar.
~3 min - 5
Despeje a mistura quente de leite de coco sobre o arroz doce quente. Mexa suavemente para combinar, garantindo que todo o arroz esteja coberto. Deixe descansar, tampado, por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem e o arroz absorva o líquido.
~10 min - 6
Descasque e corte a manga madura em cubos pequenos. Reserve.
~5 min - 7
Para servir, coloque pequenas porções do arroz doce em montinhos do tamanho de uma mordida ou use uma pequena forma. Cubra cada bolinha com alguns pedaços de manga fresca e uma pitada de sementes de gergelim torradas.
~2 min
Dicas
- Para um sabor de pimenta mais suave, você pode triturar a pimenta com uma colher de sopa do leite de coco antes de adicioná-la ao resto da mistura. Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência de picância.
- Estas bolinhas são melhores servidas frescas. Se sobrarem, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, mas a textura do arroz pode mudar.