Mexido Picante de Barriga de Porco e Tofu com Kimchi

Instruções

1. 1

   Corte a barriga de porco em pedaços pequenos, do tamanho de mordidas. Pique o tofu em cubos pequenos. Pique finamente o kimchi. Pique o alho. Fatie finamente as partes branca e verde da cebolinha separadamente.

   ~10 min
2. 2

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a barriga de porco e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 8-10 minutos. Retire a barriga de porco da frigideira e reserve em um prato forrado com papel toalha, deixando cerca de 1 colher de sopa de gordura derretida na frigideira.

   ~10 min
3. 3

   Adicione o alho picado e as partes brancas da cebolinha à frigideira quente com a gordura da barriga de porco. Refogue por 1 minuto até ficar perfumado.

   ~1 min
4. 4

   Adicione o tofu picado à frigideira. Quebre-o delicadamente com uma espátula e cozinhe por cerca de 3-4 minutos até ficar levemente dourado.

   ~4 min
5. 5

   Misture o kimchi picado, o gochugaru, o molho de soja e a pimenta do reino. Cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o kimchi amolecer e os sabores se fundirem.

   ~5 min
6. 6

   Empurre a mistura de tofu e kimchi para um lado da frigideira. Quebre os ovos no lado vazio da frigideira. Mexa os ovos até estarem quase cozidos, depois misture-os à mistura de tofu e kimchi.

   ~3 min
7. 7

   Retorne a barriga de porco crocante à frigideira e misture para combinar. Regue com óleo de gergelim e decore com as partes verdes da cebolinha.

   ~1 min
8. 8

   Sirva imediatamente.