Tofu Picante Umami e Kimchi Mexidos

Instruções

1. 1

   Pressione o tofu para remover o excesso de água, depois corte-o em cubos pequenos (cerca de 1/2 polegada).

   ~5 min
2. 2

   Pique finamente o kimchi e pique o alho e as cebolinhas.

   ~3 min
3. 3

   Em uma tigela, bata os ovos, o gochujang e o molho de soja até ficarem bem combinados. Reserve.

   ~2 min
4. 4

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante de todos os lados, cerca de 6-8 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.

   ~8 min
5. 5

   Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal neutro na mesma frigideira. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar. Adicione o kimchi picado e cozinhe por 2-3 minutos até ficar ligeiramente amolecido e caramelizado.

   ~3 min
6. 6

   Despeje a mistura de ovos na frigideira com o kimchi. Mexa os ovos delicadamente, incorporando o kimchi e o tofu de volta à mistura. Cozinhe até que os ovos estejam cozidos, mas ainda ligeiramente úmidos.

   ~4 min
7. 7

   Misture o óleo de gergelim e as cebolinhas picadas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto.

   ~1 min
8. 8

   Sirva imediatamente, decorado com cebolinhas extras, se desejar.