Salada Sunomono de Yuzu e Edamame
Este refrescante aperitivo japonês apresenta vibrantes edamames e pepino crocante misturados em um molho cítrico de yuzu e gengibre. É uma salada leve e picante, perfeita para despertar o paladar antes de uma refeição.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
75 kcal
Instruções
- 1
Se estiver usando edamame congelado, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Se for fresco, dê um choque térmico por 2 minutos em água fervente e escorra. Deixe esfriar.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o suco de yuzu, o açúcar, o gengibre ralado e o sal até que o açúcar se dissolva.
~3 min - 3
Em uma tigela grande, combine o edamame resfriado e o pepino fatiado finamente.
- 4
Despeje o molho sobre a mistura de edamame e pepino. Misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente.
~1 min - 5
Deixe a salada marinar por pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se misturem. Mexa novamente antes de servir.
~10 min - 6
Guarneça com sementes de gergelim torradas antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para um toque extra picante, adicione uma pitada de shichimi togarashi (mistura de sete especiarias japonesas) ao molho.
- Esta salada é melhor servida gelada. Pode ser preparada com até 2 horas de antecedência e guardada na geladeira, mas fica ideal quando o pepino ainda está crocante.