Feta Batida com Pó de Limão em Conserva
Este aperitivo apresenta queijo feta batido cremoso e ácido, infundido com a aromática especiaria za'atar. Uma pitada de raspas de limão em conserva finamente moídas adiciona uma nota cítrica brilhante e complexa, tornando-o um começo refrescante para qualquer refeição.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Médio
Porções
6
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Enxágue bem o limão em conserva em água fria. Remova a polpa e pique finamente a casca. Se a casca ainda estiver muito salgada, branqueie-a em água a ferver por 30 segundos, depois escorra e seque com papel toalha.
~5 min - 2
Em um processador de alimentos, combine o queijo feta, o queijo creme, o iogurte grego e 1 colher de sopa da especiaria za'atar. Processe até ficar liso e cremoso.
~3 min - 3
Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione lentamente o azeite até incorporar completamente e a mistura ficar aerada.
~2 min - 4
Transfira o feta batido para uma tigela de servir. Crie um pequeno buraco no centro.
~1 min - 5
Em uma tigela muito pequena, combine a casca de limão em conserva picada, a colher de sopa restante de za'atar e o suco de limão fresco. Misture bem.
~1 min - 6
Pique finamente a mistura da casca de limão em conserva usando uma faca ou passe-a por uma peneira fina para criar um 'pó'. Alternativamente, você pode processá-la cuidadosamente no processador de alimentos por alguns segundos, mas tome cuidado para não processar demais e virar uma pasta.
~3 min - 7
Polvilhe generosamente o pó de limão em conserva e za'atar sobre o feta batido. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.
~1 min - 8
Sirva imediatamente com pão pita quente, pão crocante ou palitos de vegetais frescos.
Dicas
- Para um pó de limão em conserva mais liso, use um microplane para ralar finamente a casca após enxaguar. Certifique-se de que a casca esteja completamente seca antes de ralar.
- Este feta batido é melhor servido fresco. Se tiver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. O pó de limão em conserva pode perder um pouco de sua potência.
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