Zeppole de Ricota com Açafrão, Crocante de Presunto e Rego de Mel

Instruções

1. 1

   Em uma tigela pequena, combine os fios de açafrão com 2 colheres de sopa de água morna e deixe em infusão por 10 minutos.

   ~10 min
2. 2

   Em uma tigela grande, bata a ricota e o açúcar granulado até obter uma mistura homogênea.

   ~3 min
3. 3

   Adicione a mistura de açafrão em infusão (incluindo a água), os ovos e as raspas de limão à mistura de ricota. Bata até incorporar bem.

   ~2 min
4. 4

   Em uma tigela média separada, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

   ~1 min
5. 5

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, batendo até que estejam apenas combinados e uma massa homogênea se forme. Tenha cuidado para não misturar em excesso.

   ~3 min
6. 6

   Pré-aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou caçarola a 175°C. Use um termômetro para garantir a precisão.

   ~15 min
7. 7

   Enquanto o óleo aquece, espalhe as fatias de presunto em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 175°C por 8-10 minutos, ou até ficarem crocantes. Deixe esfriar e depois esfarele finamente.

   ~20 min
8. 8

   Com cuidado, coloque colheres de sopa arredondadas da massa no óleo quente. Não sobrecarregue a panela. Frite em lotes por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e inflarem.

   ~10 min
9. 9

   Usando uma escumadeira, retire as zeppole do óleo e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

   ~2 min
10. 10

    Arrume as zeppole quentes em uma travessa de servir. Regue generosamente com mel e polvilhe com o presunto esfarelado.

    ~1 min