Espetinhos de Capim-Cidreira com Porco da Ilha Esmeralda
Estes espetinhos vibrantes apresentam porco tenro marinado numa fragrante mistura de capim-cidreira, limão e coentro, grelhados até ficarem perfeitamente chamuscados. Os sabores brilhantes e herbáceos evocam um jardim tailandês fresco, tornando-o um prato refrescante e satisfatório.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Prepare a marinada: Retire as camadas externas duras do capim-cidreira. Pique finamente o capim-cidreira e o alho. Pique o coentro.
~10 min - 2
Numa tigela, combine o capim-cidreira picado, alho, coentro, suco de limão, molho de peixe, açúcar mascavo, óleo vegetal e flocos de pimenta vermelha.
~5 min - 3
Corte o lombo de porco em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 4
Adicione os cubos de porco à marinada, garantindo que todos os pedaços estejam bem revestidos. Marine por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas na geladeira.
~30 min - 5
Monte os espetinhos com o porco marinado, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.
~10 min - 6
Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto.
- 7
Grelhe os espetinhos por 3-4 minutos de cada lado, ou até que o porco esteja cozido e levemente chamuscado.
~10 min - 8
Retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
~5 min
Dicas
- Para facilitar a preparação do capim-cidreira, bata os talos com o lado cego da faca antes de picar.
- Sirva estes espetinhos com arroz glutinoso e uma salada fresca de pepino para uma refeição completa inspirada na culinária tailandesa.