Baharatlı Miso Soslu Somon ve Çıtır Zencefilli Pilav
Bu yemek, tatlı ve baharatlı bir miso sosuyla kaplanmış, mükemmel şekilde tavada kızartılmış dökülen somon içerir. Umami ve doku patlaması için çıtır kızarmış zencefille dolu, kokulu pilavın üzerine servis edilir. Cesur lezzetleri rahatlatıcı unsurlarla dengeleyen canlı ve tatmin edici bir öğle yemeği.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Pirinci, suyu berraklaşana kadar soğuk su altında durulayın. Pirinci 1.25 su bardağı su ile orta boy bir tencereye aktarın. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürün, kapatın ve su çekilene kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sonrası 5 dakika kapalı olarak demlenmeye bırakın.
~25 dk - 2
Pirinç pişerken, taze zencefilin yarısını soyup ince jülyen doğrayın. Kalan zencefili ince ince kıyın. Kenara alın.
~5 dk - 3
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, soya sosu, mirin, bal, sriracha ve susam yağını sosu oluşturmak için çırpın. Kenara alın.
~2 dk - 4
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Jülyen doğranmış zencefili ekleyin ve altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Çıtır zencefili delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerine alıp süzün. Zencefilli yağı tavada saklayın.
~5 dk - 5
Kıyılmış zencefili tavada kalan yağa ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin. Somon filetolarını, mümkünse derili tarafı altta olacak şekilde ekleyin. Derisi çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.
~5 dk - 6
Somonu çevirin ve miso sosuyla bolca fırçalayın. Somon pişene ve sos karamelize olana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında sosla yağlayın.
~5 dk - 7
Pişmiş pirinci çatalla havalandırın. Çıtır kızarmış zencefili ve ince dilimlenmiş yeşil soğanları karıştırın. Soslu somonu hemen zencefilli pilavın üzerine servis yapın.
~3 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet patlaması için miso sosuna bir yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyin. Bu, somonun zenginliğini tamamlayan hafif bir ekşilik katacaktır.
- Eğer fazla sosunuz kalırsa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca tavuk veya tofu gibi diğer proteinlerde de lezzetlidir.