Kimchi Soslu Kızarmış Domuz Göbeği

Yapılış

1. 1

   Domuz göbeğini 4 cm'lik küpler halinde kesin. Domuz göbeğini büyük bir tencereye koyun. Üzerini suyla kaplayıp 5 dakika kadar haşlayın. Süzün ve domuz göbeğini durulayın.

   ~10 dk
2. 2

   Haşlanmış domuz göbeğini temizlenmiş büyük tencereye geri koyun. Kimchi, kimchi suyu, gochujang, soya sosu, mirin, susam yağı, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırmak için karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Karışımı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve 2,5 ila 3 saat veya domuz göbeği çok yumuşayana ve çatalla kolayca delinebilir olana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.

   ~180 dk
4. 4

   Domuz pişerken, çıtır taneleri hazırlayın. Küçük bir kapta pişmiş pirinç ve arpa karışımını birleştirin. Orta-yüksek ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın.

   ~5 dk
5. 5

   Pirinç ve arpa karışımını sıcak yağa ekleyin. Eşit şekilde yayın ve alt katmanı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırmadan pişirin. Sonra karıştırın ve diğer kısımları da çıtırlaştırmak için 2-3 dakika daha pişirin.

   ~10 dk
6. 6

   Domuz göbeği yumuşadığında, delikli bir kaşık kullanarak domuz göbeğini tencereden çıkarın ve bir kenara alın. Ateşi orta-yükseğe getirin ve sosu hafifçe koyulaşması için 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın.

   ~15 dk
7. 7

   Domuz göbeğini koyulaşan sosa geri koyun ve sosla kaplanması için karıştırın. Isındığından emin olmak için 2 dakika daha pişirin.

   ~2 dk
8. 8

   Servis için, haşlanmış domuz göbeğinin bir porsiyonunu buharda pişmiş pirinç yatağının üzerine koyun. Üzerine bolca çıtır pirinç ve arpa karışımını ekleyin. Dilimlenmiş taze soğan ve susam tohumu ile garnitür yapın.

   ~5 dk