Acı Limon Otu ve Hindistan Cevizi Karides Şişleri, Demirhindi Soslu
Sulu karidesler, biber, limon otu ve galangal karışımıyla marine edilir ve mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir. Ekşi demirhindi sosu, tatlı ve ekşi bir denge katarak her lokmada lezzet patlaması yaratır. Bu şişler, damak tadını uyandırmak için ideal bir başlangıçtır.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Marineyi hazırlayın. Limon otunu, sarımsağı, biberleri, galangalı ve kişniş köklerini havan ve tokmak veya keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın. Büyük bir kapta balık sosu, lime suyu ve hindistan cevizi sütü ile karıştırın.
~15 dk - 2
Karidesleri soyun ve temizleyin, kuyruklarını bütün bırakın. Hazırladığınız karidesleri marineye ekleyin, iyice kaplandığından emin olun. En az 30 dakika buzdolabında marine edin.
~35 dk - 3
Karidesler marine olurken demirhindi sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde demirhindi ezmesini, palmiye şekerini ve suyu bir araya getirin. Orta ateşte, şeker eriyene ve karışım hafifçe sos kıvamına gelene kadar karıştırarak ısıtın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
~10 dk - 4
Marine edilmiş karidesleri şişlere dizin. Fazla marineyi atın.
~5 dk - 5
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Karides şişlerini her iki tarafı için 2-3 dakika veya pembe ve opak olana kadar ızgarada pişirin. Pişirmenin son dakikasında demirhindi sosu ile fırçalayın.
~7 dk - 6
Taze nane yaprakları ile süsleyin ve hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra acılık için marineye bir tutam pul biber ekleyin.
- Izgara imkanınız yoksa, bu karidesler az yağ ile sıcak bir tavada pişirilebilir.