Baharatlı Mercimek ve Sebze Köfteleri, Tamarind Chutney ile
Bu lezzetli köfteler, topraksı mercimeklerin, canlı sebzelerin ve aromatik Hint baharatlarının keyifli bir karışımıdır, mükemmel bir çıtırdayana kadar tavada kızartılır. Ekşi ve tatlı bir tamarind chutney ile servis edilen bu köfteler, doyurucu ve sağlıklı bir öğün veya başlangıç olacaktır.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencerede 2 su bardağı suda yumuşayana ve lapa olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fazla suyu süzün.
~20 dk - 2
Geniş bir karıştırma kabında, pişmiş mercimekleri ince doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, doğranmış dolmalık biber, doğranmış kişniş, zencefil-sarımsak ezmesi, doğranmış yeşil biber, kimyon tozu, kişniş tozu, garam masala, zerdeçal tozu ve tuz ile karıştırın.
~5 dk - 3
Karışımın bağlanmasına yardımcı olmak için 2 yemek kaşığı besan veya galeta unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Karışım çok ıslaksa, biraz daha bağlayıcı madde ekleyin.
~3 dk - 4
Karışımdan küçük, yassı köfteler şekillendirin. Yaklaşık 8-10 köfte elde etmelisiniz.
~7 dk - 5
Bir tavada orta ateşte sıvı yağ ısıtın. Köfteleri dikkatlice sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar, taraf başına yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
~10 dk - 6
Köfteler kızarırken, tamarind chutney'i hazırlayın. Küçük bir kapta, tamarind ezmesi, jaggery veya şeker (kullanılıyorsa), su, kavrulmuş kimyon tozu ve bir tutam tuzu iyice karışana kadar karıştırın.
~5 dk - 7
Kızarmış köfteleri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
~1 dk - 8
Sıcak baharatlı mercimek ve sebze köftelerini hazırladığınız tamarind chutney ile servis yapın.
İpuçları
- Köftelerin en iyi dokusu için mercimeklerin iyice piştiğinden ve ezildiğinden emin olun. Pişirirken çok fazla su eklemeyin.
- Bu köfteler önceden hazırlanıp tost makinesinde veya hava fritözünde hızlı bir atıştırmalık olarak ısıtılabilir. Tamarind chutney de bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.