Bal ve Kekikli Gougères
Balın hafif tatlılığı ve taze kekikin aromatik topraksı notalarıyla demlenmiş, hafif ve havadar gougèresler. Bu tuzlu-tatlı choux hamur işleri, sofistike bir Fransız kahvaltısı veya brunch'ı için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
150 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2
Orta boy bir sos tenceresinde su, tereyağı ve tuzu karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
~5 dk - 3
Tencereyi ateşten alın ve unu bir anda ekleyin. Hamur bir top haline gelip tencerenin kenarlarından ayrılana kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın.
~1 dk - 4
Tencereyi kısık ateşe geri koyun ve hamuru kurutmak için 1-2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
~2 dk - 5
Hamuru bir karıştırma kabına aktarın. Yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe soğumasını bekleyin.
~5 dk - 6
Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın. Balı, kekik yapraklarını ve Gruyère peynirini hafifçe karıştırarak ekleyin.
~5 dk - 7
Hamurdan, her biri yaklaşık 1,5 inç çapında kaşık yardımıyla hazırladığınız fırın tepsisine, aralarında boşluk bırakarak kaşıkla koyun.
~3 dk - 8
15 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve gougèresler kabarana, altın kahverengi olana ve sertleşene kadar ek 15-20 dakika daha pişirin.
~35 dk - 9
Sıcak servis yapın.
İpuçları
- En iyi kabarmayı elde etmek için pişirmeden önce fırınınızın tam olarak ısındığından emin olun. Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırın kapağını açmayın.
- Gougèresler taze servis edildiğinde en lezzetli olur ancak önceden yapıldıysa, birkaç dakika düşük ayarda ısıtılmış fırında nazikçe ısıtılarak servis edilebilir.