Chipotle-Mango Domuz Göbeği Şişleri ve Misket Limonlu Krema ile
Narin domuz göbeği küpleri, dumanlı chipotle ve tatlı mango sosunda marine edilir, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir. Serinletici misket limonlu krema ile servis edilen bu şişler, tuzlu, tatlı ve umami lezzetlerinin baharatlı bir dokunuşla keyifli bir dengesini sunar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Domuz göbeğini 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Tahta şişleri en az 30 dakika suda bekletin.
~10 dk - 2
Bir blender'da doğranmış mangoyu, chipotle biberlerini (adobo sosu ile birlikte), balı, soya sosunu, misket limonu suyunu, kıyılmış sarımsağı, tuzu ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
~5 dk - 3
Domuz göbeği küplerini bir karıştırma kabına alın. Mango-chipotle sosunun yaklaşık üçte ikisini domuzun üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Kalan sosu üzerine sürmek için ayırın.
~5 dk - 4
Marine edilmiş domuz göbeği küplerini ıslatılmış şişlere dizin, her küp arasında küçük bir boşluk bırakın.
~10 dk - 5
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Şişleri domuz pişecek ve güzelce karamelize olana kadar yaklaşık 12-15 dakika, ara sıra çevirerek ızgarada pişirin. Pişirmenin son birkaç dakikasında ayrılan sos ile üzerine sürün.
~15 dk - 6
Şişler ızgarada pişerken, misket limonlu kremayı hazırlayın. Küçük bir kapta ekşi krema ve misket limonu kabuğu rendesini iyice karışana kadar çırpın.
~2 dk - 7
Şişleri ızgaradan alın ve bir dakika dinlendirin. Taze kişniş ile garnitür yapın.
~1 dk - 8
Şişleri yanında batırmak için misket limonlu krema ile sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
- Ekstra dumanlı bir tat için sosa bir tutam füme paprika ekleyebilirsiniz.
- Eğer ızgaranız yoksa, bu şişleri 200°C (400°F) fırında, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde yaklaşık 20-25 dakika, ortasında çevirerek pişirebilirsiniz.