Karamelize Karides ve Taro Kökü Şişleri

Yapılış

1. 1

   Taro kökü küplerini bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynatın. Yaklaşık 10-12 dakika boyunca çatal girecek kadar yumuşayana ama ezilmeyecek kadar pişirin. Süzüp kenara alın.

   ~20 dk
2. 2

   Küçük bir kapta balık sosu, su, kıyılmış sarımsak ve karabiberi çırpın. Kenara alın.

   ~2 dk
3. 3

   Ayrı bir tencerede orta ateşte, toz şekeri karıştırmadan derin kehribar rengi alana kadar eritin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Yanmamasına dikkat edin.

   ~7 dk
4. 4

   Balık sosu karışımını karamele dikkatlice dökün. Güçlü bir şekilde köpürecektir. Karamel pürüzsüz ve iyice karışana kadar sürekli karıştırın.

   ~3 dk
5. 5

   Karidesleri karamel sosuna ekleyin ve her tarafının sosla kaplanması için karıştırın. Karidesler pembeye dönmeye başlayana kadar 1-2 dakika pişirin.

   ~2 dk
6. 6

   Pişmiş taro kökü küplerini nazikçe katlayarak karamel sosuna bulayın.

   ~1 dk
7. 7

   Karides ve taro kökü parçalarını dönüşümlü olarak şişlere dizin.

   ~5 dk
8. 8

   Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Şişleri her iki tarafı da yaklaşık 1-2 dakika kadar, karidesler tamamen pişip hafif karamelize olana kadar mühürleyin.

   ~4 dk
9. 9

   Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.