Baharatlı İrmik Gözlemesi ve Kayısılı Sos

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta çok amaçlı un, irmik unu ve tuzu çırpın.

   ~1 dk
2. 2

   Yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar azar azar ılık su ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

   ~37 dk
3. 3

   Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Beyaz peyniri bir kaba ufalayın. Taze maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın. Kimyon, kişniş tozu ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

   ~5 dk
4. 4

   Küçük bir sos tenceresinde kayısı reçelini ve limon suyunu kısık ateşte birleşene ve hafifçe ısınana kadar nazikçe ısıtın. Kenara alın.

   ~3 dk
5. 5

   Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her bir parçayı yaklaşık 20 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.

   ~5 dk
6. 6

   Her hamur dairesinin yarısına peynirli karışımı eşit olarak yayın, kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarları bastırarak kapatın.

   ~2 dk
7. 7

   Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Bir gözlemeyi dikkatlice sıcak tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin.

   ~8 dk
8. 8

   Kalan gözlemeler için de aynı işlemi tekrarlayın. Pişirdikten sonra her gözlemeyi sıcak kayısı sosu ile bolca fırçalayın.

   ~2 dk
9. 9

   Hemen servis yapın.