Tuzlu Safranlı ve Pancetta'lı Mücver Ricotta ile
İtalyan esintili bu mücverler, pancettanın tuzlu zenginliğini safranın narin aromasıyla birleştirerek güne harika bir başlangıç sunar. Dışları çıtır çıtır, içleri yumuşacık olan bu mücverler, bir kaşık kremamsı ricotta ile mükemmel bir uyum içindedir.
Hazırlama Süresi
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Küçük bir kapta safran ipliklerini ılık süte koyun ve 10 dakika bekletin. Bu, safranın rengini ve lezzetini vermesini sağlayacaktır.
~10 dk - 2
Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi çırpın.
~2 dk - 3
Ayrı bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın. Safranla demlenmiş sütü ekleyin ve karıştırın.
~2 dk - 4
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar çırpın. Aşırı karıştırmayın.
~1 dk - 5
Doğranmış pancetta ve rendelenmiş parmesan peynirini nazikçe karışıma ekleyin.
~1 dk - 6
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ parlamalı ama duman çıkarmamalıdır.
~5 dk - 7
Dikkatlice kepçe ile hamurdan alarak sıcak yağa, her mücver için yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde bırakın. Tavayı çok doldurmayın.
- 8
Mücverleri her iki tarafı da altın rengi olup pişene kadar 3-4 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla dikkatlice çevirin.
~7 dk - 9
Mücverleri tavadan alın ve fazla yağı çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
~1 dk - 10
Mücverleri sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık ricotta peyniri ve biraz taze maydanoz serpin.
İpuçları
- Yağınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok soğuk olursa mücverler yağlı olur, çok sıcak olursa pişmeden yanar.
- Bu mücverler en taze iken lezzetlidir. Artarsa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve tost makinesinde veya tavada nazikçe ısıtın.