Umami Bomb Yapışkan Pirinç Köfteleri Fermente Siyah Fasulye Reçeli ile

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci, su berraklaşana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Pirinci en az 4 saat veya tercihen bir gece suda bekletin.

2. 2

   Islatılmış pirinci süzün ve pirinç yumuşak ve yarı saydam olana kadar 25-30 dakika buğulayın. Biraz soğumaya bırakın.

   ~30 dk
3. 3

   Pirinç buğulanırken, fermente siyah fasulyeleri, sarımsakları, zencefili, arpacık soğanları ve kişniş saplarını ince ince kıyın.

   ~5 dk
4. 4

   Küçük bir kapta kıyılmış siyah fasulyeleri, sarımsakları, zencefili, arpacık soğanları, kişniş saplarını, soya sosunu, susam yağını ve beyaz biberi birleştirin. Reçeli oluşturmak için iyice karıştırın.

   ~2 dk
5. 5

   Yapışkan pirinç biraz soğuduktan sonra bir karıştırma kabına aktarın. Fermente siyah fasulye reçelinin yaklaşık yarısını pirince ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın. Kalan reçeli servis için ayırın.

   ~5 dk
6. 6

   Yapışkan pirinç karışımını 4 eşit porsiyona bölün. Her porsiyonu yaklaşık 1 cm kalınlığında yassı bir köfte şeklinde şekillendirin.

   ~5 dk
7. 7

   Kızartma tavasında orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın.

   ~2 dk
8. 8

   Pirinç köftelerini dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Her iki tarafı da 4-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının; gerekirse partiler halinde pişirin.

   ~10 dk
9. 9

   Köfteleri tavadan alın ve fazla yağı çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.

   ~1 dk
10. 10

    Sıcak yapışkan pirinç köftelerini hemen, üzerine ayırdığınız fermente siyah fasulye reçeli gezdirerek servis yapın.