Koukouvagia'nın Acı Ballı Kahvaltı Tartı
Sofistike bir Yunan kahvaltı tartı; çıtır, yufka tabanı, kalamata zeytinlerinin belirgin notalarıyla tatlandırılmış zengin, tuzlu bir muhallebi ve şaşırtıcı bir damla yoğun acı bal içerir. Bu yemek, gününüze eşsiz bir başlangıç sunan derin umami ile sofistike bir tatlı-acı karmaşıklığını dengeler.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
6
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik tart kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın.
- 2
Her yufka yaprağını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve rustik bir taban oluşturmak için katlayarak ve üst üste bindirerek tart kalıbına yerleştirin. Fazla yufkaları kesin.
~15 dk - 3
Yufka tabanını 10-12 dakika veya hafifçe altın sarısı ve çıtır olana kadar ön pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
~12 dk - 4
Orta boy bir kapta yumurtaları, ezilmiş beyaz peyniri, doğranmış Kalamata zeytinlerini, kremayı, taze dereotunu ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın.
~5 dk - 5
Yumurta karışımını önceden pişirilmiş yufka tabanına dökün. Eşit şekilde yayın.
~2 dk - 6
Tartı 25-30 dakika veya muhallebi katılaşana ve üzeri altın kahverengi olana kadar pişirin.
~30 dk - 7
Tart pişerken, acı portakal reçelini veya acı balı küçük bir sos tenceresinde düşük ateşte sızma zeytinyağı ile hafif akışkan hale gelene kadar ısıtın. Kaynatmayın.
~5 dk - 8
Tart fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Servis yapmadan hemen önce ılık acı bal karışımını tartın üzerine eşit şekilde gezdirin.
~5 dk
İpuçları
- Çalışırken yufka hamurunu kurumaması ve kırılganlaşmaması için nemli bir bezle kapalı tuttuğunuzdan emin olun.
- Acı bal damlası lezzet profili için çok önemlidir; reçel kullanıyorsanız, en iyi sonuç için yüksek kaliteli, yoğun acı bir çeşit olduğundan emin olun.