Acı Kavun ve Hindistan Cevizi Pandan Keyfi

Yapılış

1. 1

   Acı kavunları iyice yıkayın. Uzunlamasına ikiye bölün ve bir kaşıkla tohumlarını ve özünü kazıyın.

   ~5 dk
2. 2

   Acı kavun yarımlarını ince yarım ay şeklinde dilimleyin. Geniş bir kapta, dilimlenmiş acı kavunu 1 çay kaşığı tuz ile birleştirin ve iyice karıştırın. Acılığın bir kısmını çekmesi için 15 dakika bekletin.

   ~20 dk
3. 3

   Tuzlu acı kavunları fazla tuzu ve acılığı gidermek için soğuk akan su altında durulayın. Mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın.

   ~3 dk
4. 4

   Bir sos tenceresinde hindistan cevizi sütü, şeker ve pandan yapraklarını (bir düğüm atılmış) birleştirin. Şeker eriyene ve karışım ısınana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın.

   ~10 dk
5. 5

   Pandan yapraklarını çıkarın. Sıkılmış acı kavunu ılık hindistan cevizi sütü karışımına ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın.

   ~2 dk
6. 6

   Küçük bir kapta, tapyoka nişastası ve 50 ml suyu çırparak bir bulamaç haline getirin. Bu bulamacı yavaşça kaynayan hindistan cevizi sütü karışımına dökün, tatlı hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

   ~5 dk
7. 7

   Tapyoka nişastasının tamamen piştiğinden emin olmak için 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alın.

   ~3 dk
8. 8

   Tatlıyı biraz soğumaya bırakın. Daha pürüzsüz bir doku için ince bir süzgeç kullanarak kalan katıları çıkarabilirsiniz veya daha fazla doku için olduğu gibi servis edebilirsiniz.

   ~15 dk
9. 9

   Acı Kavun ve Hindistan Cevizi Pandan Keyfini sıcak veya soğuk olarak tek kişilik servis kaselerinde servis edin.