Nar Ekşili Kuzu ve Ceviz Köfte

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta kıyma, ince çekilmiş ceviz, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, kimyon, toz kişniş, pul biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar ellerinizle iyice yoğurun. (10 dakika)

   ~10 dk
2. 2

   Kabın üzerini kapatın ve köfte karışımını tatların birbirine geçmesi ve karışımın sertleşmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. (60 dakika)

   ~60 dk
3. 3

   Köfte karışımı dinlenirken nar ekşili sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde nar ekşisi, zeytinyağı ve suyu karıştırın. Kısık ateşte pürüzsüz ve hafifçe koyulaşana kadar yavaşça ısıtın. Kenara alın. (5 dakika)

   ~5 dk
4. 4

   Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Köfte karışımını yaklaşık 7-8 cm uzunluğunda ve 2-3 cm kalınlığında uzunlamasına şekiller verin. Daha kolay ızgara yapmak isterseniz şişlere takabilirsiniz. (10 dakika)

   ~10 dk
5. 5

   Köfteleri her iki tarafı için yaklaşık 4-5 dakika veya pişip güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin. (15 dakika)

   ~15 dk
6. 6

   Izgarada son birkaç dakika içinde, köfteleri hazırladığınız nar ekşili sos ile bolca fırçalayın. (2 dakika)

   ~2 dk
7. 7

   Köfteleri ızgaradan alın ve servis etmeden önce tel ızgara üzerinde birkaç dakika dinlendirin. (5 dakika)

   ~5 dk