Baharatlı Nohutlu ve Ispanaklı Köfte
Bu lezzetli köfteler, nohut, ıspanak ve aromatik Hint baharatlarının doyurucu bir karışımını içeren, harika bir vejetaryen meze veya hafif bir öğün seçeneğidir. Altın rengi bir çıtırlığa kadar tavada kızartıldığında, her lokmada tatmin edici bir doku ve lezzetli bir tat sunarlar.
Hazırlama Süresi
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Nohutları iyice yıkayın ve süzün. Taze ıspanak kullanıyorsanız, yıkayın ve iri iri doğrayın. Soğanı, sarımsağı, zencefili ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta nohutları ezici veya çatal yardımıyla çoğu ezilene kadar ama bir miktar dokusu kalacak şekilde ezin.
~5 dk - 3
Ezilmiş nohutlara doğranmış ıspanak, soğan, sarımsak, zencefil, yeşil biber, kişniş tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu, garam masala ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
~3 dk - 4
Çok amaçlı unu azar azar ekleyin ve köfteler şekillendirilebilecek yapışkan bir karışım oluşana kadar karıştırın. Gerekirse unu ayarlayın.
~2 dk - 5
Karışımı küçük, oval şekilli köfteler (yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda) haline getirin.
~5 dk - 6
Bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın.
~3 dk - 7
Köfteleri tavaya dikkatlice yerleştirin, tavayı fazla doldurmamaya özen gösterin. Partiler halinde kızartın.
- 8
Köfteleri her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika boyunca veya altın rengi olup içleri pişene kadar tavada kızartın. Hafifçe çevirmek için bir spatula kullanın.
~8 dk - 9
Köfteleri tavadan alın ve fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyarak süzün.
~2 dk - 10
Sıcak olarak en sevdiğiniz chutney veya yoğurt sosu ile servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır bir köfte için nohut karışımının çok ıslak olmadığından emin olun. Ispanağı eklemeden önce fazla nemini hafifçe sıkabilirsiniz.
- Bu köfteler önceden kısmen hazırlanabilir. Şekillendirin ve kızartmadan önce buzdolabında saklayın. Kızartıldıktan hemen sonra servis edilmesi en iyisidir.