Tay Tuzlu Yumurta ve Karidesli Lapa
Tuzlu yumurta sarılarının zengin, tuzlu lezzeti ve taze karideslerin tatlılığıyla harmanlanmış, doyurucu bir Tayland kahvaltısı için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir Tay usulü lapa.
Hazırlama Süresi
50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Yasemin pirincini su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın. İyice süzün. (5 dakika)
~5 dk - 2
Büyük bir tencerede yıkanmış pirinç ve tavuk veya sebze suyunu birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç çok yumuşayana ve lapa kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
~30 dk - 3
Lapa pişerken tuzlu yumurta sarılarını hazırlayın. Küçük bir kapta bir çatalla nazikçe ezin. Çok kuru görünüyorlarsa, daha sürülebilir hale getirmek için bir damla su ekleyebilirsiniz.
- 4
Karidesleri soyup ayıklayın. Zencefili ve sarımsağı kıyın.
~5 dk - 5
Lapa istediğiniz kıvama geldiğinde, ezilmiş tuzlu yumurta sarılarını, kıyılmış zencefili, kıyılmış sarımsağı, beyaz biberi ve soya sosunu ekleyip karıştırın. Karidesler pembeleşip pişene ve lezzetler bütünleşene kadar 5 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin.
~5 dk - 6
Susam yağını ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
~1 dk - 7
Üzeri için taze soğanları ve kişnişi doğrayın. Lapayı sıcak olarak, üzerine doğranmış taze soğanlar, kişniş ve isteğe bağlı kızarmış arpacık soğan ile servis yapın.
~3 dk
İpuçları
- Daha zengin bir lezzet için, lapaya eklemeden önce ezilmiş tuzlu yumurta sarılarını ayrı bir tavada hafifçe kızartabilirsiniz.
- Kalan lapa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. İstediğiniz kıvamı elde etmek için ocakta biraz daha fazla et suyu veya su ile nazikçe ısıtın.