Gochujang Soslu Turp Kızartması ve Siyah Sarımsaklı Aioli
Dışı çıtır, içi yumuşak turp kızartmaları, tatlı ve baharatlı bir gochujang sosuna bulanmış. Lüks bir umami patlaması için kadifemsi pürüzsüz siyah sarımsaklı aioli ile servis edilir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Turpun kabuğunu soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında, uniform çubuklar şeklinde kesin. Kağıt havlu ile iyice kurulayın.
~15 dk - 2
Geniş bir kapta, turp çubuklarını mısır nişastası ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Fazla nişastayı silkeleyin.
~3 dk - 3
Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte 170°C'ye (340°F) kadar ısıtın.
~10 dk - 4
Turp çubuklarını partiler halinde, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, altın sarısı ve yumuşak olana kadar, parti başına yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.
~15 dk - 5
Kızartma sırasında, gochujang sosunu hazırlayın. Orta boy bir sos tenceresinde gochujang, bal, pirinç sirkesi, soya sosu ve susam yağını birleştirin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar ısıtın.
~5 dk - 6
Temiz, büyük bir kapta, kızarmış turp çubuklarını ılık gochujang sosu ile eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe karıştırın.
~2 dk - 7
Siyah sarımsaklı aioli yapmak için, siyah sarımsak dişlerini çatal veya kaşığın tersiyle ezerek macun haline getirin. Bir mutfak robotunda, siyah sarımsak macununu, mayonezi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar işlem yapın. Alternatif olarak, tüm malzemeleri küçük bir kapta iyice karışana kadar çırpın.
~10 dk - 8
Gochujang soslu turp kızartmalarını hemen servis edin, üzerine siyah sarımsaklı aioli gezdirin ve kavrulmuş susam tohumları ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
İpuçları
- Maksimum çıtırlık elde etmek için mısır nişastası ile kaplamadan önce turpun iyice kuruduğundan emin olun.
- Daha kolay kullanım ve yapışmayı önlemek için, mısır nişastası ile kaplanmış turp çubuklarını derin kızartma yerine 200°C (400°F) fırında 25-30 dakika, ortasında çevirerek pişirebilirsiniz. Sonra sos ile karıştırın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalAcı Gochujang'lı Ördek Konfi Kahvaltı Tavası ve Turşu Roka
Bu kahvaltı tavası, ördek konfinin zengin, tuzlu derinliğini gochujang'ın ateşli tadıyla birleştirerek karmaşık bir lezzet profili oluşturuyor. Kızarmış pirinç kekleri tatmin edici bir çıtırlık sağlarken, hızlıca turşu yapılmış roka parlak, asidik bir karşıtlık sunuyor. Acı, baharatlı ve umami notalarının güçlü bir karışımını sunan bu tarif, güne maceralı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
HelalSiyah Susam ve Ballı Hünnaplı Panna Cotta
Susamın fındıksı derinliği ve ballı hüznün doğal tatlılığı ile aşılanmış ipeksi pürüzsüz bir panna cotta. Bu tatlı, acı, tatlı ve umami notalarının sofistike bir dengesi sunarak eşsiz bir Kore füzyon lezzeti oluşturur.
HelalKrizantem Balı Panna Cotta ve Şekerlenmiş Zencefil
Krizantem çayının hafif özü ile tatlandırılmış ve bir tutam bal ile tatlandırılmış narin ve çiçeksi bir panna cotta. Çıtır çıtır, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ile tepelenen bu tatlı, tatlılık ve baharatın sofistike bir dengesini, hoş bir çiçek kokusuyla sunar.
HelalBaharatlı Kimchi ve Gochujang Kahvaltı Çırpması (Kıtır Tofu ile)
Bu Kore füzyon kahvaltısı, lezzetli, umami dolu kimchi ve lezzetli gochujang'ın patlamasıdır, güne doyurucu ve tatmin edici bir başlangıç için yumuşak tofu ile çırpılmıştır. Taze yeşil soğan ve hafif susam yağı ile süslenmiş, hızlı ama derinden tatmin edici bir yemektir.