Mantarlı ve Arpacık Soğanlı Tuzlu Hindistan Cevizi Yapışkan Pirinci

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci, suyu berrak akana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Pirinci temiz suda en az 4 saat, tercihen bir gece önceden ıslatın.

2. 2

   Islatılmış pirinci süzün ve peynir bezi veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir buharlı pişirme sepetine aktarın. Pirinci 25-30 dakika boyunca kaynayan su üzerinde buharda pişirin veya yumuşayana ve yarı saydam olana kadar pişirin. Pirinç buharda pişerken, hindistan cevizi sütü, su, şeker ve tuzu bir tencerede şeker ve tuz eriyene kadar hafifçe ısıtın. Kaynatmayın.

   ~30 dk
3. 3

   Pirinç piştikten sonra dikkatlice bir karıştırma kabına aktarın. Ilık hindistan cevizi sütü karışımını sıcak pirincin üzerine yavaşça dökün ve birleştirmek için nazikçe karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve pirincin sıvıyı emmesi için 15 dakika bekletin.

   ~15 dk
4. 4

   Pirinç hindistan cevizini emerken, shiitake mantarlarını ince ince dilimleyin ve arpacık soğanlarını ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana ve hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana ve kahverengileşene kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Soya sosunu ve susam yağını ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

   ~15 dk
5. 5

   Sotelenmiş mantar ve arpacık soğan karışımını yapışkan pirince nazikçe katlayarak karıştırın. Doğranmış taze kişnişi ekleyin. Ilık servis yapın.

   ~5 dk