Kıtır Soğanlı Vietnam Usulü Tuzlu Pirinç Lapası

Yapılış

1. 1

   Yasemin pirincini su berrak akana kadar iyice durulayın. Kenara alın.

   ~2 dk
2. 2

   Geniş bir tencerede yıkanmış pirinç ve tavuk suyunu birleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp, kapatın ve pirinç çok yumuşayıp dağılana kadar ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

   ~35 dk
3. 3

   Pirinç pişerken, tavuk göğsünü ayrı bir tencerede hafif tuzlu suda tamamen pişene kadar haşlayın, yaklaşık 15-20 dakika. Tavuğu sudan alın ve iki çatal yardımıyla didikleyin. Haşlama suyunu ayırın.

   ~20 dk
4. 4

   Pirinç piştikten sonra, didiklenmiş tavuk, balık sosu, tuz ve beyaz biberi karıştırın. Lapa çok koyuysa, ayrılan tavuk haşlama suyundan bir kepçe ekleyin.

   ~5 dk
5. 5

   Bir tavada, sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş arpacık soğanlarını ekleyin ve yanmalarını önlemek için sık sık karıştırarak altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Bu genellikle yaklaşık 5-7 dakika sürer. Arpacık soğanlarını delikli bir kaşıkla dikkatlice alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.

   ~8 dk
6. 6

   Servis etmek için, tuzlu pirinç lapasını kaselere kepçeleyin. Üzerine bolca çıtır kızarmış arpacık soğanları, doğranmış kişniş ve yeşil soğan ekleyin.

   ~2 dk