Baharatlı ve Kırağılı Ruj Tartletleri

Yapılış

1. 1

   Tart tabanını hazırlayın: Bir karıştırma kabında un ve soğuk tereyağını karıştırın. Tereyağını unun içine, karışım kum kırıntıları gibi olana kadar kesin. Yavaş yavaş buzlu suyu ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.

   ~10 dk
2. 2

   Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
3. 3

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tartlet kalıplarını hafifçe yağlayın.

   ~5 dk
4. 4

   Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Tartlet kalıplarına uyacak şekilde daireler kesin ve hamuru kalıplara bastırın. Fazla hamuru kesin.

   ~8 dk
5. 5

   Her tartletin tabanını çatalla delin. Üzerine pişirme kağıdı serin ve pasta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun.

   ~2 dk
6. 6

   Tabanları 15 dakika kör pişirin. Pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın, ardından hafifçe altın rengi olana kadar 5 dakika daha pişirin.

   ~20 dk
7. 7

   Tabanlar pişerken, dolguyu hazırlayın: Bir sos tenceresinde doğranmış ruj, şeker, portakal rendesi, tarçın, zencefil ve muskatı karıştırın. Ruj yumuşayana ve suyunu bırakana kadar orta ateşte pişirin.

   ~10 dk
8. 8

   Küçük bir kapta mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile çırpın. Ruj karışımına ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

   ~3 dk
9. 9

   Ön pişirilmiş tartlet kabuklarını ruj karışımı ile doldurun.

   ~2 dk
10. 10

    Yumurta yıkama için yumurta sarısı ve suyu çırpın. Tartletlerin kenarlarını fırça ile sürün.

    ~1 dk
11. 11

    Dolgu köpüklü ve taban altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

    ~20 dk
12. 12

    Servis etmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin.

    ~5 dk