Zümrüt Hindistan Cevizli Köri Eriştesi ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu canlı, Tayland esintili erişte yemeği, taze fesleğen ve kişnişle demlenmiş, kremalı, otsu bir hindistan cevizi köri sosuna sahiptir. Yumuşak erişteler, lezzetli bir doku kontrastı için bolca çıtır kızarmış arpacık soğan serpilerek aromatik sosun içinde karıştırılır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Çıtır arpacık soğanları hazırlayın: Arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyip yaklaşık 8-10 dakika altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla alıp kağıt havlu üzerinde süzün. Kenara alın.
~15 dk - 2
Pirinç eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. Süzüp kenara alın.
~10 dk - 3
Sarımsak ve zencefili kıyın. Orta boy bir tencerede, orta ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağını ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyip yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
~2 dk - 4
Kırmızı köri ezmesini tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin.
~1 dk - 5
Hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu dökün. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısın ve lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika kadar hafifçe kaynamasına izin verin.
~5 dk - 6
Balık sosu, limon suyu ve esmer şekeri karıştırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın.
~1 dk - 7
Pişmiş pirinç eriştelerini köri sosuna ekleyin. Kaplanması için nazikçe karıştırın. Taze fesleğen ve kişniş yapraklarını hafifçe sönene kadar karıştırın.
~2 dk - 8
Köri eriştesini hemen, üzerine çıtır arpacık soğanları serperek servis yapın.
İpuçları
- Ekstra protein için, köri sosu yaklaşık 5 dakika kaynarken pişmiş tavuk, karides veya tofu ekleyebilirsiniz.
- Kalan köri sosunu ve erişteleri hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Servis yapmadan önce ocakta nazikçe ısıtın ve taze otlar ekleyin.