Acı Şuruplu Akçaağaç ve Pastırmalı Çikolatalı Lav Kekleri ile Şekerlenmiş Jalapeno

Yapılış

1. 1

   Şekerlenmiş jalapenoları hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde 50g toz şeker ve 50ml suyu karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. İnce dilimlenmiş jalapenoları ekleyin ve hafifçe yumuşayana ve yarı saydam olana kadar 10-15 dakika pişirin. Jalapeno'ları delikli bir kaşıkla dikkatlice alın ve soğuyup kuruyana kadar yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Soğumuş şekerlenmiş jalapenoların 20g'ını lav kek hamuru için ince ince doğrayın.

   ~25 dk
2. 2

   Lav kek hamurunu hazırlayın: Çift kazanında veya kaynar su dolu tencere üzerine oturtulmuş ısıya dayanıklı bir kapta bitter çikolata ve tereyağını eritin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocaktan alın.

   ~10 dk
3. 3

   Ayrı bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını ve 50g toz şekeri solgun ve hafifçe koyulaşana kadar çırpın.

   ~5 dk
4. 4

   Yumurta karışımını erimiş çikolata karışımına azar azar ve iyice karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
5. 5

   Un ve tuzu çikolata karışımına eleyin ve sadece birleşene kadar nazikçe katlayarak karıştırın. Fazla karıştırmayın.

   ~2 dk
6. 6

   Pişmiş çıtır pastırmayı ince ince doğrayın. Doğranmış pastırmayı, akçaağaç şurubunu ve ince doğranmış şekerlenmiş jalapenoları hamura katlayarak ekleyin.

   ~2 dk
7. 7

   Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Dört adet 170g'lık (6 ons) sufle kabını bolca tereyağı ile yağlayın ve kakao tozu ile tozlayın.

   ~5 dk
8. 8

   Hamuru hazırlanan sufle kaplarına eşit olarak paylaştırın, her birini yaklaşık üçte ikisi kadar doldurun.

   ~2 dk
9. 9

   Sufle kaplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarları sertleşene ama ortası hala hafifçe sallanana kadar 12-14 dakika pişirin.

   ~14 dk
10. 10

    Lav keklerini sufle kaplarında 1 dakika soğumaya bırakın, ardından servis tabaklarına dikkatlice ters çevirin. Kalan bütün şekerlenmiş jalapeno dilimleri ile süsleyin.

    ~3 dk