Közlenmiş Patlıcan ve Sucuklu Yumurta
İsli ızgara patlıcanın baharatlı sucuk sosis ve çırpılmış yumurta ile birleştiği doyurucu ve lezzetli bir Türk kahvaltısı. Bu tatmin edici yemek, dokuların ve tuzlu notaların keyifli bir dengesi sunarak keyifli bir hafta sonu sabahı için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Bıçağı patlıcanın her yerine batırın ve yumuşayana ve kararıncaya kadar 20-25 dakika ızgara yapın, ara sıra çevirin. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından soyup etini ince ince doğrayın.
~25 dk - 2
Patlıcan ızgarada pişerken, sucukları ince ince dilimleyin, kırmızı dolmalık biber ve soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı ezin.
~5 dk - 3
Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sucuk dilimlerini ekleyin ve her iki tarafı da kızarana ve hafif çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin. Tavadan alın ve kenara koyun.
~8 dk - 4
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ve kırmızı dolmalık biberi ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
~8 dk - 5
Doğranmış közlenmiş patlıcanı tavaya sebzelerle birlikte ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
~3 dk - 6
Bir karıştırma kabında yumurtaları tuz ve karabiberle birlikte çırpın.
~1 dk - 7
Çırpılmış yumurtaları patlıcan karışımıyla birlikte tavaya dökün. Pişirilmiş sucukları tavaya geri ekleyin. Yumurtalar pişene ancak hala nemli kalana kadar spatulayla nazikçe karıştırarak pişirin.
~5 dk - 8
Doğranmış taze maydanozu ekleyin. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra isli bir lezzet için, patlıcanı ızgara yapmadan önce doğrudan açık bir gaz ocağı alevinde yakabilirsiniz. Dikkatli olun ve maşa kullanın.
- Bu çırpılmış yumurtayı, banmak için çıtır ekmek ve yanında Türk yoğurdu veya basit bir domates ve salatalık salatası ile servis edin.