Tuzlu Yumurta Sarısı ve Siyah Susamlı Ay Kurabiyeleri

Yapılış

1. 1

   Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

   ~5 dk
2. 2

   Tuzlu ördek yumurtası sarılarını nazikçe yıkayın ve kurulayın. Hazırladığınız tepsiye alıp hafifçe sertleşene kadar 8 dakika pişirin.

   ~13 dk
3. 3

   Geniş bir kapta siyah susam ezmesi, şeker ve bitkisel yağı birleştirin. Pürüzsüz bir ezme oluşana kadar iyice karıştırın.

   ~5 dk
4. 4

   Siyah susam ezmesini 10 eşit porsiyona (yaklaşık 30-35 g her biri) bölün. Her porsiyonu top haline getirin.

   ~10 dk
5. 5

   Bir siyah susam ezmesi topunu alın ve düzleştirin. Ortasına pişmiş bir tuzlu yumurta sarısı yerleştirin. Siyah susam ezmesini yumurtanın etrafına dikkatlice sarın, tamamen kapalı olduğundan emin olun. Kalan ezme ve yumurta sarılarıyla tekrarlayın.

   ~15 dk
6. 6

   Ayrı bir kapta altın şurubu, kostik suyu ve 1 yumurta sarısını çırpın. Bu sizin hamurunuzdur.

   ~2 dk
7. 7

   Başka bir kapta çok amaçlı unu birleştirin. 6. adımdaki ıslak malzemeleri yavaş yavaş una ekleyin, yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.

   ~5 dk
8. 8

   Hamuru 10 eşit porsiyona (yaklaşık 15-20 g her biri) bölün.

   ~5 dk
9. 9

   Bir hamur parçasını düzleştirin. İçine bir siyah susam ve yumurta sarısı dolgusu yerleştirin. Hamuru dolgunun etrafına nazikçe sarın, boşluk olmadığından emin olun. Hepsini tekrarlayın.

   ~15 dk
10. 10

    Ay kurabiyesi kalıbınızı hafifçe unla kaplayın. Doldurulmuş toplardan birini kalıba bastırın. Kalıbı tezgaha hafifçe vurarak ay kurabiyesini çıkarın.

    ~10 dk
11. 11

    Şekil verilmiş ay kurabiyelerini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Hafifçe altın sarısı olana kadar 5 dakika pişirin.

    ~5 dk
12. 12

    Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Küçük bir kapta kalan yumurta sarısı ve suyu yumurta sürmek için çırpın.

    ~10 dk
13. 13

    Ay kurabiyelerinin üzerine yumurta sürmesini sürün. Tekrar fırına verin ve kabuk altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika daha pişirin.

    ~18 dk
14. 14

    Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Lezzetlerin birbirine karışması ve kabuğun yumuşaması için tüketilmeden önce 1-2 gün bekletilmesi tavsiye edilir.

    ~120 dk