Baharatlı Akçaağaç-Bourbon Cevizli Tartaletler

Yapılış

1. 1

   Tartalet hamurunu hazırlayın: Büyük bir kapta unu ve toz şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur karıştırıcı veya parmak uçlarınızla karışıma ekleyerek kaba kırıntı görünümünü alana kadar karıştırın.

   ~10 dk
2. 2

   Buzlu suyu azar azar, bir yemek kaşığı ekleyerek hamur toparlanana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.

   ~3 dk
3. 3

   Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir kek kalıbı yuvasının tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırın.

   ~7 dk
4. 4

   Hamurla kaplı kek kalıbını en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
5. 5

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

6. 6

   Tartalet kabuklarını ön pişirin: Her kabuğa parşömen kağıdı serin ve üzerine pasta ağırlığı veya kuru fasulye doldurun. 15 dakika pişirin. Parşömen kağıdını ve ağırlıkları çıkarın, ardından hafif altın rengi olana kadar 5 dakika daha pişirin.

   ~20 dk
7. 7

   Kabuklar pişerken, dolguyu hazırlayın: Bir sos tavasında orta ateşte akçaağaç şurubu ve esmer şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.

   ~5 dk
8. 8

   Ateşten alın ve bourbon, çırpılmış yumurta, vanilya özütü, tarçın, acı biber ve tuzu ekleyin.

   ~2 dk
9. 9

   Kavrulmuş doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın.

   ~1 dk
10. 10

    Ceviz dolgusunu kısmen pişmiş tartalet kabuklarına eşit şekilde dökün.

    ~2 dk
11. 11

    Dolgusu katılaşana ve tartaletlerin kenarları altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

    ~25 dk
12. 12

    Tartaletleri kek kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için dikkatlice bir tel rafa alın.

    ~10 dk