Feta Kırıntılı Kalamar Dolması

Yapılış

1. 1

   Fırınınızı 190°C (375°F)'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

   ~5 dk
2. 2

   Kalamar tüplerini soğuk su altında durulayın ve kurulayın. Kenara alın.

   ~2 dk
3. 3

   Büyük bir tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
4. 4

   Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hoş koku çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.

   ~1 dk
5. 5

   Arborio pirincini, doğranmış maydanozu, dereotunu, limon kabuğu rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pirinci hafifçe kavurmak için 1-2 dakika pişirin.

   ~2 dk
6. 6

   1 su bardağı sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sıvının çoğu çekilene kadar ara sıra karıştırarak, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pirinç yarı pişmiş olmalı ama hafifçe dişe gelmeli.

   ~10 dk
7. 7

   Pirinç karışımını ocaktan alın. Ufalanmış beyaz peynirin yarısını ekleyip karıştırın.

   ~1 dk
8. 8

   Pirinç karışımını, pirincin genleşmesi için yaklaşık üçte dört oranında doldurarak, dikkatlice kalamar tüplerinin içine kaşıklayın. Gerekirse açılan kısmı kürdanla sabitleyin.

   ~10 dk
9. 9

   Doldurulmuş kalamar tüplerini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerlerine gezdirin.

   ~3 dk
10. 10

    Kalan 1/2 su bardağı sebze suyunu, kalamarların etrafındaki fırın tepsisinin tabanına dökün.

    ~1 dk
11. 11

    Fırın tepsisini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

    ~1 dk
12. 12

    Kalamarlar yumuşayana ve pirinç tamamen pişene kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kalamarın iç sıcaklığı 63°C'ye (145°F) ulaşmalıdır.

    ~30 dk
13. 13

    Folyoyu çıkarın ve kalan ufalanmış beyaz peyniri kalamarların üzerine serpiştirin. Beyaz peynir hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.

    ~5 dk
14. 14

    Kalamarların servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmesini sağlayın.