İsli Gouda Peynirli ve Karamelize Soğanlı Tartaletler Bacon Reçeli ile

Yapılış

1. 1

   Tart hamuru için: Büyük bir kapta unu ve bir tutam tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur blenderı veya parmak uçlarınızı kullanarak, karışım iri kırıntılara benzeyene ve içinde bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları kalana kadar karıştırın. Buzlu suyu yavaşça, bir seferde bir yemek kaşığı ekleyerek hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın. Hamuru ikiye bölün, diskler halinde düzleştirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~40 dk
2. 2

   Karamelize soğanlar için: Soğanları ince ince dilimleyin. Geniş bir tavada orta-kısık ateşte tuzsuz tereyağını ve zeytinyağını eritin. Dilimlenmiş soğanları, balzamik sirkeyi, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Arada karıştırarak 45-60 dakika, veya koyu altın kahverengi ve karamelize olana kadar pişirin. Kenara alın.

   ~60 dk
3. 3

   Bacon reçeli için: Soğanlar karamelize olurken, bir orta boy tencerede baconları orta ateşte çıtır olana kadar pişirin. Pişmiş baconları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, tencerede yaklaşık 2 yemek kaşığı bacon yağı bırakın. Pişmiş baconları ufalayın. Esmer şekeri, akçaağaç şurubunu, elma suyu sirkesini ve kıyılmış sarımsağı ayırdığınız bacon yağına ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ufalanmış baconları karıştırın. Arada karıştırarak, reçel kıvamına gelene kadar 5-10 dakika pişirin. Kenara alın.

   ~25 dk
4. 4

   Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. 12 gözlü bir muffin kalıbını hafifçe yağlayın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, tart hamuru disklerinden birini yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 9-10 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanarak 12 daire kesin. Her bir daireyi nazikçe bir muffin kalıbının gözüne bastırarak bir kabuk oluşturun. Her kabuğun altını çatalla delin.

   ~15 dk
5. 5

   Küçük bir kapta rendelenmiş Gouda peynirini, yumurtayı, kremayı ve taze kekik yapraklarını çırpın. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.

   ~5 dk
6. 6

   Her bir tartalet kabuğuna bir kat karamelize soğan, ardından bir kaşık bacon reçeli koyun. Gouda karışımını soğanların ve reçelin üzerine dökerek her kabuğu yaklaşık dörtte üç oranında doldurun.

   ~10 dk
7. 7

   20-25 dakika veya tartalet kabukları altın kahverengi olana ve iç harcı sertleşip hafifçe kabarana kadar pişirin. Muffin kalıbında 5-10 dakika soğumaya bırakın, sonra dikkatlice bir tel rafa alın. Ilık servis yapın.

   ~30 dk