Lezzetli Ördek Konfi ve Gruyère Peynirli Croque Madame
Klasik Croque Madame'a lüks bir dokunuş katan bu yemek, ihale ördek konfi etini zengin Gruyère peyniri ve kadifemsi beşamel sos ile katmanlıyor, hepsi mükemmel bir şekilde kızarmış bir yumurta ile taçlandırılıyor. En iyi Fransız bistrolarını çağrıştıran, cömert ve derinlemesine tatmin edici bir kahvaltılık.
Hazırlama Süresi
50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
750 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ördek konfi etini didikleyin, derisini ve kemiğini atın. Kenara alın.
~5 dk - 2
Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip 1 dakika kavurun, roux oluşturun.
~2 dk - 3
Sütü azar azar, pürüzsüz olana kadar çırparak ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. Muskat, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
~8 dk - 4
Brioche dilimlerini önceden ısıtılmış fırında bir fırın tepsisinde 3-4 dakika hafifçe kızartın.
~4 dk - 5
Sandviçleri birleştirin: iki dilim brioche üzerine ince bir kat beşamel sürün. Üzerine didiklenmiş ördek konfi etini ve Gruyère peynirinin yarısını ekleyin. Ördek etinin üzerine daha fazla beşamel sürün, ardından kalan brioche dilimlerini kapatın. Her sandviçin üzerine son bir kat beşamel sürün ve kalan Gruyère peynirini serpin.
~7 dk - 6
Birleştirilmiş sandviçleri fırın tepsisine yerleştirin ve altın sarısı olana ve kabarcıklanana kadar 10-12 dakika pişirin.
~12 dk - 7
Sandviçler pişerken, bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yumurtaları istediğiniz kıvamda sahanda pişirin.
~5 dk - 8
Her pişmiş sandviçin üzerine dikkatlice bir sahanda yumurta yerleştirin. Hemen servis yapın.
~2 dk
İpuçları
- Daha çıtır bir ördek konfi için, sandviçleri hazırlamadan önce didiklenmiş eti az miktarda ördek yağı ile sıcak bir tavada kızdırabilirsiniz.
- Ördek konfiniz yoksa, yerine didiklenmiş kavrulmuş tavuk veya ince dilimlenmiş jambon kullanabilirsiniz, ancak lezzet profili değişecektir.