Gochujang Soslu Morina Balığı, Füme Tofu ve Çıtır Deniz Yosunu
Bu yemek, zengin ve lezzetli bir gochujang bazlı sosla yavaşça pişirilmiş, yumuşak ve pul pul dökülen morina balığı içerir. Tatlı bir dokunuşla karmaşık tuzlu-umami bir profil sunar. Dokuyu ve derinliği artırmak için tavada kızartılmış, füme tofu küpleri ve narin çıtır deniz yosunu ile birlikte servis edilir.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Haşlama sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta gochujang, soya sosu, pirinç şarabı, susam yağı, bal, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili çırpın. Kenara alın.
~5 dk - 2
Füme tofuyu 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. Deniz yosunu yapraklarını ince şeritler veya küçük parçalar halinde kesin. Taze soğanları garnitür için ince dilimleyin.
~10 dk - 3
Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi ve hafif çıtır olana kadar tavada kızartın. Tofuyu çıkarıp kenara alın.
~8 dk - 4
Aynı tencereye hazırladığınız haşlama sosunu ekleyin. 1,5 su bardağı suyu dökün ve tüm malzemeler karışana kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Ateşi kısın.
~5 dk - 5
Morina balığı filetolarını nazikçe kaynayan haşlama sosuna yerleştirin. Balığın çoğunlukla suya batmış olduğundan emin olun. Tencerenin kapağını kapatın ve balık pişip kolayca dağılana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
~20 dk - 6
Balık haşlanırken, kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ayrı bir tavada orta ateşte ısıtın. Deniz yosunu şeritlerini ekleyin ve çıtır olana kadar 1-2 dakika kızartın. Yanmamalarına dikkat edin.
~3 dk - 7
Balık piştiğinde, filetoları dikkatlice tencereden çıkarıp kenara alın. Tavada kızartılmış tofuyu haşlama sosuna geri koyun ve ısınıp lezzetleri çekmesi için 5 dakika daha kaynatın.
~5 dk - 8
Servis yapmak için haşlanmış tofu ve sosu sığ kaselere paylaştırın. Üzerine bir morina balığı filetosu yerleştirin. Çıtır deniz yosunu ve dilimlenmiş taze soğan ile bolca garnitür yapın.
~3 dk
İpuçları
- Ekstra çıtır deniz yosunu için, deniz yosunu şeritlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde 150°C'de (300°F) yaklaşık 5-7 dakika pişirebilirsiniz.
- Haşlama sosu önceden hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Kullanmadan önce nazikçe ısıtın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalAcı Gochujang'lı Ördek Konfi Kahvaltı Tavası ve Turşu Roka
Bu kahvaltı tavası, ördek konfinin zengin, tuzlu derinliğini gochujang'ın ateşli tadıyla birleştirerek karmaşık bir lezzet profili oluşturuyor. Kızarmış pirinç kekleri tatmin edici bir çıtırlık sağlarken, hızlıca turşu yapılmış roka parlak, asidik bir karşıtlık sunuyor. Acı, baharatlı ve umami notalarının güçlü bir karışımını sunan bu tarif, güne maceralı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
HelalSiyah Susam ve Ballı Hünnaplı Panna Cotta
Susamın fındıksı derinliği ve ballı hüznün doğal tatlılığı ile aşılanmış ipeksi pürüzsüz bir panna cotta. Bu tatlı, acı, tatlı ve umami notalarının sofistike bir dengesi sunarak eşsiz bir Kore füzyon lezzeti oluşturur.
HelalKrizantem Balı Panna Cotta ve Şekerlenmiş Zencefil
Krizantem çayının hafif özü ile tatlandırılmış ve bir tutam bal ile tatlandırılmış narin ve çiçeksi bir panna cotta. Çıtır çıtır, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ile tepelenen bu tatlı, tatlılık ve baharatın sofistike bir dengesini, hoş bir çiçek kokusuyla sunar.
HelalBaharatlı Kimchi ve Gochujang Kahvaltı Çırpması (Kıtır Tofu ile)
Bu Kore füzyon kahvaltısı, lezzetli, umami dolu kimchi ve lezzetli gochujang'ın patlamasıdır, güne doyurucu ve tatmin edici bir başlangıç için yumuşak tofu ile çırpılmıştır. Taze yeşil soğan ve hafif susam yağı ile süslenmiş, hızlı ama derinden tatmin edici bir yemektir.