Acı Kavun ve Jaggery Lezzeti
Bu tatlı, acı kavunun kendine özgü topraksı tadının jaggery'nin zengin karamel notalarıyla harika bir şekilde tamamlandığı, acı ve tatlı arasında eşsiz bir denge sunuyor. Geleneksel tatlı profillerine meydan okuyan şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı bir ikram.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
150 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunları yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdeklerini ve beyaz kısmını oyarak çıkarın.
~5 dk - 2
Acı kavun yarımlarını ince yarım ay şeklinde dilimleyin.
~5 dk - 3
Geniş bir tencerede orta ateşte ghee'yi ısıtın. Dilimlenmiş acı kavunları ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
~7 dk - 4
Tencereye jaggery ve suyu ekleyin. Jaggery eriyip şurup oluşana kadar iyice karıştırın.
~3 dk - 5
Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, acı kavun parçaları yumuşayıp şuruba bulanana kadar 10-15 dakika pişirin. Şurup hafifçe koyulaşmalıdır.
~15 dk - 6
Kakule tozunu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
~1 dk - 7
Biraz soğumasını bekleyin ve küçük kaselerde ılık olarak servis yapın.
İpuçları
- Kavunun acılığını azaltmak için, dilimlenmiş acı kavunları tuzlayıp 15 dakika bekletebilir, ardından yıkayıp fazla suyunu sıkarak pişirebilirsiniz.
- Bu tatlı en iyi ılık olarak yenir, ancak farklı bir doku deneyimi için soğuk olarak da servis edilebilir.