Acı Beyaz Peynirli ve Zeytinli Kalamar Dolması
Yumuşak kalamar halkaları, beyaz peynir, Kalamata zeytinleri ve hafif acı biber ile hazırlanan lezzetli bir harçla doldurulur. Bu yemek, lezzetli bir Yunan esintili akşam yemeği için mükemmel olan hoş tuzlu, baharatlı ve umami lezzetleri sunar.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
İç harcı hazırlayın: Bir karıştırma kabında ezilmiş beyaz peynir, doğranmış Kalamata zeytinleri, doğranmış maydanoz, ezilmiş sarımsak ve pul biberi karıştırın. Bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın.
~5 dk - 2
Kalamarları doldurun: Kalamar tüplerini nazikçe açın ve beyaz peynir karışımını her bir tüpün içine kaşıklayın. Aşırı doldurmayın. Çok sıkı doldurulmadığı sürece genellikle gerekli olmasa da, gerekirse açıklığı kürdanlarla sabitleyebilirsiniz.
~5 dk - 3
Orta-yüksek ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- 4
Doldurulmuş kalamarları mühürleyin: Doldurulmuş kalamar tüplerini dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi olana ve kalamar pişip yumuşayana kadar pişirin. Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının; gerekirse partiler halinde pişirin.
~8 dk - 5
Tavadan alın ve servis etmeden önce bir dakika dinlendirin.
~1 dk
İpuçları
- Kalamarı fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilir. Sadece opak ve hafif sıkı olana kadar her iki tarafında birkaç dakika pişirmeye özen gösterin.
- Bir meze olarak hemen servis edin veya eksiksiz bir öğün için yanında Yunan salatası ve çıtır ekmek ile servis edin.