Acılı Kuzu ve Patlıcan Şişleri Yoğurt Sosu ile
Ateşli baharatlarla marine edilmiş, közlenmiş patlıcanla birlikte ızgarada pişirilmiş yumuşacık kuzu eti parçaları. Bu yemek, acı ve tazeliğin mükemmel dengesini yaratan, ferahlatıcı, sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilir.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Kuzu butunu yaklaşık 4 cm'lik küpler halinde kesin ve geniş bir kaseye alın.
~5 dk - 2
Patlıcanları yaklaşık 2.5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. İsterseniz kabuklarını soyabilirsiniz, ancak kabuklu bırakmak közlenmiş lezzetini artırır.
~5 dk - 3
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber, acı pul biber, kimyon, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi çırpın.
~2 dk - 4
Marine harcını kuzu etine ekleyin ve iyice karıştırın. Oda sıcaklığında en az 30 dakika, buzdolabında ise 4 saate kadar marine edin.
~30 dk - 5
Marine edilmiş kuzu etini ve patlıcan dilimlerini şişlere sıra halinde dizin. Patlıcanları kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın.
~10 dk - 6
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Şişleri yaklaşık 10-12 dakika, kuzu eti tamamen pişene ve patlıcanlar yumuşayıp hafifçe közlenene kadar ara sıra çevirerek ızgarada pişirin.
~12 dk - 7
Şişler ızgarada pişerken yoğurt sosunu hazırlayın. Sarımsak dişlerini ince ince kıyın veya sarımsak ezici kullanın. Küçük bir kasede süzme yoğurdu, kıyılmış sarımsağı, limon suyunu ve ince doğranmış taze naneyi karıştırın. İyice karıştırın ve bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın.
~5 dk - 8
Sıcak şişleri, serin yoğurt sosu eşliğinde hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra közlenmiş lezzet için, tahta şişleri kullanmadan önce en az 30 dakika su dolu bir kapta bekletebilirsiniz.
- Yoğurt sosunu birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Lezzetler birbirine güzelce karışacaktır.