Acı Biberli Mango Dolgulu Balık Lokmaları ve Agave-Misket Limonu Sosu

Yapılış

1. 1

   İç harcı hazırlayın: Orta boy bir kapta küp doğranmış mango, kıyılmış acı biberler, küp doğranmış kırmızı soğan, doğranmış kişniş, 1 yemek kaşığı misket limonu suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. İyice karıştırıp bir kenara alın.

   ~10 dk
2. 2

   Balığı hazırlayın: Beyaz balık filetosunu 4 cm'lik küpler halinde kesin. Keskin bir bıçak kullanarak, her balık küpünün yan tarafına dikkatlice küçük bir cep açın, tamamen kesmemeye özen gösterin.

   ~15 dk
3. 3

   Balığı doldurun: Her balık küpünün cebine yaklaşık 1-2 çay kaşığı mango-acı biber karışımını nazikçe kaşıklayın. Dolgu taşıyorsa, açıklığı kürdanla sabitlemeniz gerekebilir.

   ~10 dk
4. 4

   Balığı tavada kızartın: Bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doldurulmuş balık küplerini sıcak yağa dikkatlice yerleştirin, tavanın aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin (gerekirse partiler halinde çalışın). Her iki tarafı da 2-3 dakika, altın sarısı olana ve balık tamamen pişene kadar kızartın.

   ~8 dk
5. 5

   Sosu yapın: Balık kızarırken, küçük bir sos tenceresinde agave şurubunu, 1 yemek kaşığı misket limonu suyunu ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. Kısık ateşte, sos hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak ısıtın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürmelidir.

   ~5 dk
6. 6

   Servis yapın: Doldurulmuş balık lokmalarını bir servis tabağına yerleştirin. Ilık agave-misket limonu sosundan bolca gezdirin. Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın.

   ~2 dk