Acı Biberli ve Tofulu Karides Macunu Sote
Bu yemek, Güneydoğu Asya mutfağına özgü acı, baharatlı ve umami lezzetlerinin cesur bir füzyonunu sunar. Yumuşak dilimlenmiş acı biber, sert tofu ve sulu karides, keskin karides macunu ve biber sosuna bulanarak sote edilir.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Acı biberleri boylamasına ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin. Bir kaba alın, tuz ile karıştırın ve acılığını gidermesi için 10 dakika bekletin. İyice durulayın ve fazla suyunu sıkın.
~15 dk - 2
Tofuyu lokmalık küpler halinde kesin. Gerekirse karideslerin kabuklarını soyun ve ayıklayın. Sarımsak ve zencefili ince ince kıyın. Kırmızı acı biberleri ince doğrayın.
~5 dk - 3
Bir wok tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Kıyılmış sarımsak, zencefil ve acı biberleri ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
~1 dk - 4
Karides macununu ekleyin ve sürekli karıştırarak 30 saniye daha pişirin.
- 5
Tofuyu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika soteleyin.
~4 dk - 6
Hazırladığınız acı biberi ekleyin ve yumuşak ama diri kalana kadar 5 dakika daha soteleyin.
~5 dk - 7
Soya sosu ve susam yağını dökün. Şeker ve bir tutam tuzu ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
~2 dk - 8
Sıcak olarak haşlanmış pirinç ile servis yapın.
İpuçları
- Acı biberin acılığını azaltmak için, tuzlayıp duruladıktan sonra kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlayabilirsiniz.
- Bu yemek, yoğun lezzetleri dengelemeye yardımcı olan sade haşlanmış yasemin pirinci ile olağanüstü iyi uyum sağlar.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalBaharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.