Acı Chipotle Tavuklu ve Meksika Fasulyeli Empanada
Bu empanadalar, dumanı tüten, acı chipotle sosunda pişmiş yumuşacık didilmiş tavuk ve doyurucu meksika fasulyesi ile lezzet patlaması yaşatıyor. Çıtır çıtır, altın rengi hamurun içinde yer alan bu lezzetler, hem rahatlatıcı hem de heyecan verici doyurucu bir öğle yemeği sunuyor.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
8
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuğu tavadan alın ve bir kenara koyun.
~8 dk - 2
Tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
~6 dk - 3
Ezilmiş chipotle biberlerini, adobo sosunu, tavuk suyunu, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
~2 dk - 4
Tavuğu tavaya geri koyun. Kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu tavadan alın, iki çatalla didikleyin ve sosa geri koyun. Meksika fasulyesini ekleyip karıştırın.
~25 dk - 5
Fırını 200°C (400°F) dereceye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- 6
Her bir empanada hamuru diskini ortasına yaklaşık 1/4 su bardağı tavuk ve fasulye karışımı koyun. Hamurun kenarlarını su ile ıslatın ve diğer yarısını kapatarak yarım ay şeklinde oluşturun. Kenarları bir çatalla bastırarak kapatın.
~10 dk - 7
Empanadaları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
~2 dk - 8
18-20 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
~19 dk
İpuçları
- Daha acı bir iç harç için daha fazla ezilmiş chipotle biberi ekleyin. Daha hafif bir lezzet için miktarını azaltın veya biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
- Empanadalar önceden hazırlanıp pişirilmeden önce 24 saate kadar buzdolabında saklanabilir. Doğrudan buzdolabından çıkarıp pişirin, gerekirse pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.