Acı Kavun Tohumu Cipsleri Sichuan Biberi Tozu ile
Yoğun aromalı bu cipsler, geleneksel Çin tıbbi otlarını anımsatan sofistike bir acılık sunar. Benzersiz dokusu, özenle kavrulmuş acı kavun tohumlarından gelir ve Sichuan biberinin uyuşturan hissiyle zenginleştirilir. Seçici damak zevkine hitap eden gerçekten maceralı bir atıştırmalık.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
150 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunları boylamasına ikiye bölün ve tüm tohumlarını ve özünü çıkarın. Etli kısmını atın.
~10 dk - 2
Kalan posayı gidermek için acı kavun tohumlarını soğuk su altında iyice durulayın. Kağıt havlu ile çok iyi kurulayın.
~5 dk - 3
Geniş bir kapta, kurutulmuş acı kavun tohumlarını mısır nişastası, tuz ve nötr yağ ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
~3 dk - 4
Kaplanmış tohumları, pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın.
~2 dk - 5
Önceden ısıtılmış 150°C (300°F) fırında 45-60 dakika veya tohumlar çıtır ve sert olana kadar kavurun. Eşit kavrulmasını sağlamak için ara sıra karıştırın. Derin altın kahverengi olmalılar.
~60 dk - 6
Tohumlar kavrulurken, Sichuan biberlerini kuru bir wok'ta orta ateşte 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
~2 dk - 7
Kavrulmuş Sichuan biberlerini havanda veya baharat öğütücüsünde ince bir toz haline getirin. Daha büyük parçaları çıkarmak için ince bir elek ile eleyin.
~5 dk - 8
Acı kavun tohumları kavrulup hafifçe soğuduktan sonra Sichuan biberi tozu ile karıştırın.
- 9
Eşsiz bir atıştırmalık olarak hemen servis yapın.
İpuçları
- Kaplamadan ve kavurmadan önce acı kavun tohumlarının tamamen kuru olduğundan emin olun. Nem, iyi bir şekilde çıtır olmalarını engeller.
- Uyuşturucu hissi için Sichuan biberi tozunu tercihinize göre ayarlayın. Oldukça etkilidir!