Acı Kavun ve Füme Tofu Sote, Goji Berry ile
Bu yemek, acı kavunun eşsiz lezzetini ön plana çıkaran, acı ve tuzlu notaların sofistike bir etkileşimini sunar. Füme tofu, doyurucu, umami açısından zengin bir taban sağlarken, tatlı goji meyveleri hafif bir tatlılık ve görsel çekicilik katar. Cesur tatları takdir edenler için besleyici ve lezzetli bir öğle yemeği seçeneğidir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
2
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu hazırlayın: Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve beyaz iç kısmını kazıyın. İnce dilimler halinde (yaklaşık 3 mm kalınlığında) dilimleyin. Geniş bir kaseye alın, yarım çay kaşığı tuz serpin ve her tarafına bulaşması için karıştırın. Acısını çekmesi için 15 dakika bekletin, ardından soğuk su altında iyice durulayın ve fazla nemini sıkın.
~20 dk - 2
Füme tofuyu hazırlayın: Füme tofuyu lokmalık küpler veya şeritler halinde dilimleyin.
~5 dk - 3
Sarımsakları kıyın ve zencefili rendeleyin.
~3 dk - 4
Goji meyvelerini küçük bir kapta 60 ml ılık su ile 10 dakika bekletin, böylece yeniden nemlenirler.
~10 dk - 5
Bir wok tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı yüksek ateşte parlaklaşana kadar ısıtın.
~2 dk - 6
Sıcak wok tavaya kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
~1 dk - 7
Hazırlanan acı kavunu ve füme tofuyu wok tavaya ekleyin. Acı kavun yumuşamaya başlayana kadar 3-4 dakika soteleyin.
~4 dk - 8
Soya sosunu dökün ve ıslatılmış goji meyvelerini, ıslatma sularıyla birlikte ekleyin. Kalan 60 ml suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
~2 dk - 9
2-3 dakika daha soteleyin, sosun hafifçe koyulaşmasını ve malzemeleri kaplamasını sağlayın. Servis etmeden hemen önce susam yağı gezdirin.
~3 dk
İpuçları
- Kavunun acılığını daha da azaltmak için, tuzlayıp duruladıktan sonra 1 dakika kaynar suda haşlayabilir, ardından sotelenmeden hemen buzlu suya daldırabilirsiniz.
- Tam bir öğün için buharda pişirilmiş pilav ile hemen servis edin. Bu yemek en iyi taze tüketilir.