Acı Kavun ve Karides Sote, Fermente Siyah Fasulye ile
Bu yemek, acı kavunun kendine özgü acılığının, fermente siyah fasulyenin tuzlu derinliği ve dolgun karideslerin tatlılığı ile ustaca dengelendiği eşsiz bir lezzet dengesi sunar. Şaşırtıcı derecede doyurucu, hızlı ve sağlıklı bir akşam yemeği.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin. Dilimlenmiş acı kavunu acılığını azaltmak için 10 dakika tuzlu suda bekletin, ardından süzün ve durulayın.
~12 dk - 2
Karidesleri soyup kılçıklarını temizleyin. Sarımsakları kıyın ve zencefili rendeleyin.
~3 dk - 3
Fermente siyah fasulyeleri yıkayın ve kabaca doğrayın.
~1 dk - 4
Bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) soteleyin.
~1 dk - 5
Doğranmış fermente siyah fasulyeleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye daha soteleyin.
- 6
Karidesleri tavaya ekleyin ve pembeye dönene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) soteleyin.
~3 dk - 7
Süzülmüş acı kavunu tavaya ekleyin. Acı kavun hafif diri kalana kadar 3-5 dakika soteleyin.
~5 dk - 8
Soya sosu, istiridye sosu, susam yağı ve suyu ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar iyice karıştırıp 1-2 dakika daha pişirin.
~2 dk - 9
Sıcak servis yapın, tercihen buharda pişirilmiş pirinç ile.
İpuçları
- Acı kavunu tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltmak için çok önemlidir. Benzer bir etki için kaynar suda kısa süre haşlayabilirsiniz.
- Fermente siyah fasulyelerin tadı oldukça tuzlu ve keskin olabileceğinden, miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.