Acı Mango-Lime Empanaditas Chipotle Soslu

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur karıştırıcı veya parmak uçlarınızla, karışım iri kum gibi görünene kadar ekleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Buzlu suyu azar azar, bir yemek kaşığı ekleyerek, hamur sadece bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.

   ~3 dk
3. 3

   Hamuru bir top haline getirin, disk şeklinde düzleştirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

   ~30 dk
4. 4

   Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Orta boy bir kapta küp küp doğranmış mangoyu, limon suyunu ve esmer şekeri karıştırın. Birleşene kadar karıştırın.

   ~5 dk
5. 5

   Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte, ince kıyılmış chipotle biberlerini ve balı karıştırın. Bal eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve kenara koyun.

   ~7 dk
6. 6

   Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

7. 7

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 0.3 cm (1/8 inç) kalınlığa kadar açın. Bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak her birinden 10 cm (4 inç) daireler kesin.

   ~10 dk
8. 8

   Her bir hamur dairesinin yarısına yaklaşık 1-2 yemek kaşığı mango iç harcı koyun. Kenarlarını suyla nemlendirin ve diğer yarısını kapatarak yarım daire oluşturun. Kenarlarını bir çatal yardımıyla bastırarak kapatın.

   ~10 dk
9. 9

   Empanaditaları hazırlanan fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

   ~2 dk
10. 10

    18-22 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.

    ~20 dk
11. 11

    Pişirdikten hemen sonra, sıcak empanaditaları hazırlanan chipotle sosu ile fırçalayın.

    ~2 dk